食品行业资讯｜粽子腊味动态‑东莞市高乐丰食品新闻中心

东莞市高乐丰食品有限公司

全国服务热线：13688989166

首页

腊味飘香，引四方食客

石龙镇本土传统腊猪头手工技艺历经两代匠人传承，延续百年地道风味。1927年出生的李高，早年家中经营猪肉档，为避免滞销猪头浪费，潜心研制腊猪头，凭借色泽红润、腊香浓郁、口感爽脆的特色收获一众好评，后续开设专属腊味店，声名远扬。上世纪50年代，李高受邀入驻高埗食品站改良腊味工艺。80年代初，弟子李惠文得其真传，博采众长优化制作工艺。该技艺包含选料、搓盐、腌制、晾晒等九道精细手工工序，严守传统技法。凭借纯正地道的口感与稳定品质，这门手工腊味技艺口碑广为流传，持续焕发传统美食魅力。